Zweedse gehaktballetjes met roggebrood in cranberrysaus

Instructies

Bereid de saus

1. Rasp de citroenschil fijn en pers het citroensap eruit.
2. Meng de veenbessen, het citroensap, de citroenschil en het water in een pan.
3. Zet de pan op het vuur en breng het mengsel aan de kook .
4. Laat het geheel ongeveer 10-15 minuten sudderen op laag vuur.
5. Voeg poedersuiker toe aan de bessen en kook nog 5-6 minuten tot de saus dikker wordt.

Bereid de gehaktballetjes

1. Schil de ui en snij in kleine blokjes.
2. Verhit ⅓ van de boter in een koekenpan.
3. Bak de uien 3 tot 4 minuten tot ze zacht zijn.
4. Verkruimel het brood en laat het 15-20 minuten in de melk weken.
5. Kluts het ei in een kom met een vork.
6. Beide soorten rundergehakt met gebakken uien, brood en ei.
7. Voeg het zout, de piment en de zwarte peper toe en meng nogmaals goed.
8. Bevochtig je handen in water en vorm balletjes van het gehaktmengsel.
9. De helft van de resterende boter en 1 eetlepel groente Verhit zen-olie in een koekenpan.
10. Bak de gehaktballen 5-7 minuten tot ze krokant zijn.
11. Verhit de resterende boter en plantaardige olie in een andere pan.
12. Zweet de bloem 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.
13. Verwijderen de pan van het vuur, roer en verwarm. Giet geleidelijk de bouillon bij de roux.
14. Zet de pan terug op het vuur en breng de saus aan de kook.
15. Voeg de zure room toe en roer goed.
16. Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan met de zure roomsaus.
17. Op laag vuur Sudderen onder een deksel gedurende 15-20 minuten.
18. Serveer de Zweedse gehaktballen met de cranberrysaus.