Zomerse citroentaart met meringue en citroencrème

Instructies

Bereid de citroencrème

1. Knijp het sap uit de citroenen.
2. Gebruik 125 ml citroensap voor de room en voeg nog een theelepel toe aan de meringue.
3. Rasp 1 eetlepel citroenschil op een fijne rasp.
4. Kluts de eieren met een garde.
5. room, Voeg poedersuiker, citroensap en citroenschil toe.
6. Zet de citroencrème afgedekt in de koelkast.

Bereid het cakebeslag

1. Meng beide soorten bloem met poedersuiker in een keukenmachine , bakpoeder en boter tot een kruimelig deeg.
2. Voeg de eidooiers één voor één toe en meng alles kneed een stevig deeg.
3. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van 1 cm.
4. Wikkel het in folie en zet het 30 minuten in de koelkast.
5. Bekleed de bodem van een taart met een diameter van ongeveer 23 cm met bakpapier.
6. Druk het deeg in de vorm en trek een rand omhoog.
7. De bodem wordt blind gebakken, dus zonder het aan te raken.
8. Leg een stuk bakpapier op de bodem en vul met bonen of linzen len, zodat de cake zijn vorm behoudt.
9. Bak de taart 15 minuten op 180 °C.
10. Verwijder de peulvruchten en bak nog 5 minuten.
11. Laat de afgewerkte taart 30 minuten afkoelen.

Bak de citroen taart

1. The Meng de gekoelde citroenroom met de eidooiers en verdeel over de voorgebakken cakebodem.
2. Bak de citroencake ongeveer 40 minuten op 180 °C.
3. Als de citroenroom te snel donker wordt , dek de cake af met folie.
4. De taart laat je het beste 1 uur afkoelen voordat je de meringue toevoegt.

Bereid de meringue

1. Meng de eidooiers met een theelepel citroensap gedurende ongeveer 5 minuten. Strooi er geleidelijk de poedersuiker over.
2. Bedek de cake met de meringueroom.
3. Bak 12 tot 18 minuten verder op 180 °C.