Zoete Halloween Cupcakes Spoken gemaakt van eiwitroom op chocolademuffins
Ingrediënten
- chocolademuffins
- 200 ml plantaardige olie
- 200 g suiker
- 2 eieren
- ½ tl vanille-extract
- 200 g bloem
- 20 g cacaopoeder
- ½ tl bakpoeder
- 150 g yoghurt
- eiwitroomtopping
- 2 Eiwit
- 100 g poedersuiker
- 1 snufje citroenzuur
- 50 g pure chocolade
Gebruiksvoorwerpen
- muffinblik
- papieren bakjes
- kom
- handmixer
- lepel
- pot
- hittebestendige kom
Instructies
Bak chocolademuffins
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed de muffinvorm met papieren vormpjes.
- Meng de plantaardige olie en de poedersuiker tot een gladde massa.
- Roer de eieren er een voor een door.
- Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
- Zeef de bloem en meng met de cacao en het bakpoeder.
- Giet de helft van het bloemmengsel bij de vloeibare ingrediënten.
- Meng tot een gladde massa.
- Voeg yoghurt toe en meng opnieuw.
- Voeg het resterende bloemmengsel toe en meng goed.
- Vul de muffinvormpjes ¾ vol met het beslag.
- Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Koel volledig.
Egg White Cream Chocolate Topping
- Vermeng het eiwit, de poedersuiker en het citroenzuur in een grote hittebestendige kom
- Klop de eiwitten au bain-marie gedurende 4-5 minuten.
- De meringue moet stijf en glanzend zijn.
- Plaats de eiwitten in een spuitzak.
- De afgekoelde chocolademuffins met de r Breng eiwitcrème aan in de vorm van een spook.
- Teken de gezichten van de spoken op de cupcakes met gesmolten chocolade.
