Zoet apenbrood gemaakt van gistdeeg met kaneel als ontbijt

Instructies

Bereid het gistdeeg

1. Meng de warme melk met de gist en suiker in een kom.
2. Dek de kom af met huishoudfolie.
3. Laat op een warme plaats ongeveer 5-10 minuten rijzen.
4. Kluts de kom eieren met een vork.
5. Smelt de boter in een pan en laat iets afkoelen.
6. Voeg de eieren, boter, zout en een kopje bloem toe aan de melk en meng goed.
7. Kneed het deeg, voeg geleidelijk de resterende bloem.
8. Vet een grote kom in met plantaardige olie.
9. Rol het deeg tot een bal en plaats deze in de kom.
10. Dek de kom af met huishoudfolie en laat 1-2 uur op een warme plaats rusten.

karamel

1. 100g boter voor Smelt het.
2. Meng de suiker en kaneel samen in een kleine kom.
3. Smeer een tulbandcake in met boter.
4. Als het deeg in volume is verdubbeld, kneed het grondig.
5. Vorm het deeg in verschillende kleine balletjes.
6. De deegballen dompelen afwisselend in gesmolten boter.
7. Daarna in de Z Rol de poedersuiker erdoor en plaats in de ringvorm.
8. Dek af met folie of huishoudfolie en laat 20-30 minuten op een warme plaats staan.
9. Smelt de resterende boter in een pan.
10. Voeg de bruine suiker toe en vanille-extract.
11. Bereid de karamel al roerend 5-10 minuten tot de suiker goed is opgelost.
12. Giet de warme karamel over het deeg.
13. Bak het apenbrood in de voorverwarmde oven op 175°C voor ongeveer 35- 40 minuten goudbruin.
14. Het zoete brood Serveer in stukjes gesneden of scheur in stukjes met je handen.