Zachte pompoen-aardappelpannenkoekjes met citroen, melk en kruiden
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 tl zout
- 200 ml melk
- 200 g bloem
- 300 g pompoen
- Kruiden naar smaak
- 1 citroen
- 1 tl olie
Gebruiksvoorwerpen
- kom
- garde
- menglepel
- rasp
- mes
- pan
- lepel
Instructies
- Meng de eieren met zout en melk in een kom.
- Voeg de bloem toe en roer tot er geen klontjes meer zijn.
- Bedek het deeg met een doek en laat 10-15 minuten op kamertemperatuur staan.
- Schil de pompoen en laat uitlekken op een fijne of medium Rasp de rasp.
- Snijd de kruiden.
- Pers het sap uit een citroen.
- Voeg de pompoen, kruiden en 1 eetlepel citroensap toe aan het beslag.
- Roer het beslag goed.
- Smeer een pan in met olie en zet hem op middelhoog vuur.
- Lepel het beslag in de pan.
- Bak de aardappelpannenkoekjes een paar minuten aan beide kanten bruin.
