Zachte kerstrolletjes met saffraan en rozijnen van gistdeeg

Instructies

1. Meng de melk met 1 eetlepel suiker en saffraan in een steelpan.
2. Verhit op laag vuur tot de suiker is opgelost.
3. Laat vervolgens afkoelen tot 35-40 °C.
4. Voeg de gist toe aan de warme melk .
5. Laat 5-10 minuten staan.
6. Meng de gezeefde bloem, de resterende suiker, het zout en de kardemom in een grote kom.
7. Kluts de twee eieren samen met een vork.
8. Maak een kuiltje in de bloem.
9. Melk, geklopt Voeg de eieren en zure room toe.
10. Voeg de gesmolten boter toe.
11. Kneed tot je een zacht en elastisch deeg hebt.
12. Rol het deeg tot een bal.
13. Plaats in een grote kom, dek af en zet op een warme plaats 1 tot 2 uur weg.
14. Als het deeg verdubbeld is, kneed het dan goed en verdeel het in 12 gelijke porties.
15. Vorm deze stukken deeg tot een worst van 25-30 cm lang.
16. Oprollen tot een S-vorm en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. Op een bakplaat leggen.
17. Dek de broodjes af met huishoudfolie en laat 30 Laat minuten rijzen op een warme plaats.
18. Verwarm de oven voor op 200°C.
19. Kluts het resterende ei met een garde.
20. Plaats een rozijn op het uiteinde van elk broodje en druk licht aan.
21. De kerstbroodjes met de Borstel met losgeklopt ei.
22. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten goudbruin.