Zachte appelflappen van gistdeeg met kaneel en vanille

Instructies

Bereid het deeg

1. Verkruimel de gist en meng in een kom met 1 eetlepel suiker, de helft van de warme melk en 4 eetlepels bloem.
2. Dek het mengsel af met huishoudfolie.
3. Laat het op een warme plaats staan gedurende 1 uur.
4. Eieren met Klop het zout, de suiker en de vanillesuiker met een garde tot een glad mengsel.
5. Meng het gistmengsel met het eiermengsel, de gesmolten boter en de andere helft van de melk.
6. Voeg geleidelijk de bloem toe bij de vloeibare ingrediënten.
7. Alles tot het zacht en licht is kneed plakkerig gistdeeg.
8. Smeer een kom in met olie.
9. Rol het deeg tot een bal en plaats deze in de kom.
10. Dek af met een handdoek en laat rijzen 2-3 uur op een warme plaats.
11. Kneed het deeg opnieuw, dek af met een handdoek en laat nog eens 1-1½ uur rijzen.

Bereid de vulling voor

1. Schil en snijd de appels.
2. Met de boter in een pan.
3. Voeg de suiker toe aan de pan en karameliseer gedurende 1 minuut.
4. Roer de appels en en 5-6 minuten.
5. Kruid het fruit met de kaneel.
6. Plaats de vulling in een zeef en laat afkoelen.

Bereid de appelflappen voor

1. Kneed het deeg en verdeel in 20-25 stukken.
2. Elk stuk deeg met de Stretch met de hand tot een pasteitje van 3 tot 4 mm dik.
3. Plaats 1 eetlepel appelvulling in het midden van elk stuk.
4. Knijp de randen samen en druk ze stevig tegen elkaar.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier papier.
6. Plaats de appelzakjes met de naad naar beneden op de Plaats op een bakplaat.
7. Dek af met huishoudfolie en laat 40-60 minuten rijzen op een warme plaats.
8. Kluts de eidooier met een vork en bestrijk de appelflappen.
9. Bak de appelflappen in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-35 minuten.
10. De appelflappen zijn zowel warm als koud heerlijk.