Warme eendenborstsalade met tomaten en rucola
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 10 g gember, vers
- 2 el sojasaus
- 3 el honing
- 2 stukjes eendenborst, met vel
- zout, naar smaak
- 1 bosje bieslook
- 250 g kers tomaten
- 100 g rucola
Gebruiksvoorwerpen
- bakplaat
- koekenpan
- mes
- snijplank
- kom
- rasp
- eetlepel
- saladebord
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de knoflook en gember en rasp ze op een fijne rasp.
- Meng de sojasaus en honing in een kom.
- Houd 2 eetlepels dressing apart.
- Maak een kruis -vormige insnijdingen in de huid van de Maak de eendenborst.
- Verhit de koekenpan goed.
- Plaats de eend met het vel naar beneden en bak 4 minuten tot hij bruin is.
- Draai dan om en kook nog 2 minuten.
- Plaats op een bakplaat, giet de saus erover, breng op smaak met zout en bak 7-10 minuten in de oven.
- Snijd de bieslook fijn.
- Haal de tomaten doormidden.
- Haal de afgewerkte eendenborst eruit uit de oven, 4-5 minuten laten afkoelen en in dunne plakjes snijden.
- Warm vlees met de groenten en de Meng de rucola door elkaar.
- Leg de eendenborstsalade met de tomaten en rucola op een bord en besprenkel erover de dressing die je apart hebt gezet.
