Warm gefrituurde mozzarella sticks met Parmezaanse kaas paneermeel
Ingrediënten
- 450 g mozzarella
- 3 eieren
- 3 el melk
- 1¹⁄₂ kopje paneermeel
- ¹⁄₂ kopjes Parmezaanse kaas, geraspt
- ¹⁄₂ tl zout
- Italiaanse kruiden, naar smaak
- plantaardige olie, ca. 500-1000 ml om te frituren
Gebruiksvoorwerpen
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Whisk
- Bakplaat
- Span met zware bodem
- Plaat
- Kookthermometer
Instructies
- Snijd de mozzarella in 16 kaasstengels van 8-9 cm lang.
- Kluts de eieren met de melk in een grote kom.
- Voor het paneren: Meng in een andere kom het paneermeel, de parmezaan, het zout en kruiden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Dip eerst de mozzarella-sticks in het eimengsel.
- Draai ze vervolgens in de paneermeel.
- Herhaal dit proces en leg op de bakplaat.
- Volgende plaats in de vriezer gedurende 1 uur
- Giet de olie in een grote pan.
- Verwarm de olie tot een temperatuur van 180-185°C.
- Plaats 5-6 mozzarellastaafjes per keer gedurende 1-2 minuten.
- Draai halverwege voorzichtig om zodat ze aan alle kanten bruin worden.
- Verwijder de mozzarellasticks en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Serveer de gefrituurde mozzarellasticks warm met zoete chilisaus.
Als er geen thermometer beschikbaar is, kan een klein stukje brood in de hete olie worden gedompeld. Als de olie rondom borrelt, kun je beginnen met frituren.
