Vochtige maanzaadcake met botercrème van gecondenseerde melk en ganache

Instructies

Deeg

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Bekleed een bakvorm met bakpapier.
3. Kluts de eieren en de suiker met een mixer.
4. Voeg de zure room en het bakpoeder toe en mix tot een gladde massa.
5. Zeef de bloem.
6. De walnoten Hak ze in kleine stukjes en roer ze door het beslag met het maanzaad.
7. Giet het beslag in de vorm.
8. Bak de maanzaadcake in de voorverwarmde oven gedurende 35-45 minuten op 175 graden.
9. Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
10. Snijd de maanzaadcake horizontaal doormidden.

Room

1. Meng de zachte boter met de gecondenseerde melk.
2. Dek de botercrème af met huishoudfolie en plaats 20-30 minuten in de koelkast.

Ganache

1. Meng de room in een kleine steelpan op laag vuur. Verwarm het vuur.
2. Voeg de gehakte chocolade toe.
3. Verhit de ganache, krachtig roerend, tot de chocolade is volledig opgelost.
4. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Grijs de onderste laag deeg in met botercrème en plaats de tweede laag erop.
6. Bedek de maanzaadcake met ganache.
7. Plaats de maanzaadcake 15 tot 20 minuten in de koelkast.