Vochtige chocoladetaart met kwark en kersen
Ingrediënten
- 400g kersen, bevroren of vers, ontpit
- 200g pure chocolade
- 120g boter, + extra om te bestrijken
- 5 eieren
- 150g suiker
- 1 el vanillesuiker
- 1 snufje zout
- 300g Kwark
- 150 g bloem
- 1 tl bakpoeder
Gebruiksvoorwerpen
- zeef
- kom
- blender
- bakpan
Instructies
- Gebruik bevroren kersen, ontdooi ze eerst en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Breek de chocolade in stukjes en doe ze samen met de boter in een hittebestendige kom.
- Smelt in een waterbad, klop tot een gladde massa.
- Laat afkoelen.
- Meng de vanillesuiker, zout, 3 eieren en 50 g suiker goed met de mixer.
- Voeg het chocolademengsel toe aan het eiermengsel en meng goed met de mixer.
- Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
- Quark, de resterende eieren en meng de resterende suiker in een andere kom.
- Giet ¹⁄₃ van het chocoladebeslag in een geoliede ovenschaal.
- Smeer de helft van het wrongelmengsel erop.
- Bestrooi de helft van de kersen erop.
- Herhaal de lagen nog een keer.
- Leg het resterende derde deel van het beslag op de laatste laag kersen.
- Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 40-50 minuten op 180 °C.
- Neem de chocolade cake uit de oven en serveer met thee of koffie.
Om het kwarkmengsel zacht en homogeen te maken, wrijft u het beste eerst de kwark door een zeef.
