Vleessalade met gebakken champignons en aardappelen
Ingrediënten
- 250-300 g rundvlees
- 3-4 aardappelen
- 4 eieren
- 250-300 g champignons
- 1 ui
- 1-2 el plantaardige olie
- 2-3 augurken, of augurken
- zout, om proeven
- Zwarte peper, naar smaak
- Mayonaise, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- pan
- mes
- snijplank
- koekenpan
- kom
Instructies
- Plaats het vlees in een pan en kook anderhalf uur of iets langer.
- Kook de aardappelen in een andere pan ongeveer 20-25 minuten tot ze zacht zijn.
- Kook de eieren ongeveer 10 minuten.
- Haal van het vuur, laat afkoelen en pel.
- Schil de ui.
- Snijd de champignons en de ui.
- Verhit de koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons toe en bak ze een paar minuten tot ze allemaal het vocht is verdampt.
- Voeg de uien en olie toe aan de champignons.
- Bereid het geheel nog 4-6 minuten voor en laat het afkoelen.
- Snijd het vlees, de aardappelen, de eieren en de komkommer in kleine stukjes.
- Doe dit samen met de champignons en uien in een kom.
- Zout en peper de salade en roer de mayonaise erdoor en zet in de koelkast om anderhalf tot twee uur af te koelen.
- Verwijder de vleessalade en serveer onmiddellijk.
