Verse veldsla met tomaten, kalkoen en krokante croutons
Ingrediënten
- 500 g kalkoenfilet
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 tl zoete paprika
- 2 el zonnebloemolie
- 200 g cherrytomaatjes
- 3 sneetjes wit brood
- ½ el boter
- 5 el olijfolie
- 2 el citroensap
- 300 g veldsla
- Parmezaanse kaas, optioneel, om erbij te serveren
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- eetlepel
- frypan
- bord
- bowl
Instructies
- Snijd de kalkoenfilets in stukken van 10-15 mm dik.
- Bestrooi met zout, peper en paprika aan beide kanten.
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan.
- Voeg het vlees toe, ongeveer 2 3 minuten aan elke kant Bak tot ze gaar zijn.
- Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
- Snijd de kalkoen in kleine stukjes.
- Kwartel de kerstomaatjes in vieren en snijd het brood in kleine blokjes.
- Verhit de resterende zonnebloemolie en boter in een koekenpan.
- Toast de broodblokjes al roerend gedurende 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn om croutons te vormen.
- Verwijder de croutons en leg ze op een papieren handdoek om overtollig vet af te tappen.
- Meng de olijfolie met de citroensap in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- Maak de veldsla schoon en doe in een ondiepe slakom.
- Verdeel de stukjes vlees, cherrytomaatjes en croutons over de veldsla.
- Besprenkel met de dressing.
- Bestrooi de veldsla eventueel met geraspte parmezaan nl en geniet.
