Vegetarische pilafrijst met pompoen, uien en wortel

Porties: 4 personen | Voorbereidingstijd: 70 minuten

Vegetarisch is een heerlijk stevig gerecht. Verzadigd met de smaak en aroma’s van kruiden, zal de pompoen in pilaf perfect zijn vorm behouden tijdens het koken.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Porties: 4 personen | Voorbereiding: 70 minuten

Vegetarisch is een heerlijk stevig gerecht. Verzadigd met de smaak en aroma’s van kruiden, zal de pompoen in pilaf perfect zijn vorm behouden tijdens het koken.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Tip!

Gezonde bananenpannenkoekjes met karnemelkbeslag

Naar het recept

Seizoen: herfst, winter | Regio: nabije en Midden-Oosten | Voorbereiding: Kok | Menu: groentegerechten, koolhydraatarm, veganistisch, vegetarisch | Keuken: Oosterse recepten

Ingrediënten

100 g olie
2 uien
2-3 wortelen
2 knoflookteentjes
200 g pompoen
300 g langkorrelige rijst
1 el zout
1 handvol rozijnen, pruimen of ander gedroogd fruit
berberis
Kurkuma
Zira, naar smaak

Gebruiksvoorwerpen

kom
zeef
sautépan
mes
snijplank

Instructies

Spoel de rijst meerdere keren en laat in koud water weken.
Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de wortelen en pompoen in blokjes.
Verhit de olie in een koekenpan.
Bak de ui erin tot ze glazig zijn .
De wortelen Toevoegen.
Licht zout, bestrooi met komijn, berberis en kurkuma en laat 10 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen.
Plaats de pompoen op de wortelen samen met de hele teentjes knoflook en het gedroogde fruit.
De pompoen direct met een laagje Bedek de rijst.
Zout goed en druk de rijst een beetje plat.
Giet in heet water zodat het 1-1,5 cm boven de rijst komt.
Breng het water aan de kook .
Kook de pilaf onder het gesloten deksel 20 -Kook 25 minuten op laag vuur.