Vegan paprika letcho met aubergines en tomaten
Ingrediënten
- 1 kg tomaten
- 1 chili peper
- 1 el zout
- 1 el suiker
- 1 el plantaardige olie
- 1 el azijn, 9%
- 500 g paprika, zonder zaadjes
- 500 g aubergines
Gebruiksvoorwerpen
- vleesmolen
- pot
- mes
- gesteriliseerde potten
Instructies
- Maal de tomaten en chili.
- Giet het mengsel in een pan.
- Voeg het zout, de suiker, de olie en de azijn toe.
- Breng het tomatenmengsel aan de kook.
- Snijd de paprika en de aubergine in stukjes- grote stukken.
- Voeg toe aan het tomatenmengsel in de pan.
- Meng goed en dek af.
- Breng het groentemengsel weer aan de kook.
- Laat 10 tot 15 minuten sudderen.
- Giet Letscho in gesteriliseerde glazen.
- De glazen sluiten daarna goed af en dek af met een doek.
- Zodra de potjes met de Letscho-groenten zijn afgekoeld, bewaar je ze op een koele plaats.
