Valentijnsdag Cupcakes met Roomkaasglazuur – Valentijnsdag Cupcakes
Ingrediënten
Muffinbeslag
- 40ml olie
- 100ml karnemelk
- 1 ei, S maat
- 125g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 50g suiker
- rode kleurstof
- ½ tl citroenschil
Topping
- 100g boter, bij kamertemperatuur
- 100 g poedersuiker
- 100 g roomkaas, bij kamertemperatuur
- suikerhagelslag, bijv. harten
Gebruiksvoorwerpen
- Muffinblik
- Papieren liners
- Mengkom
- Handmixer
- Lepel
- Whisk
- Spuitzak
Instructies
Deeg
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed 6 muffinvormpjes met papieren vormpjes.
- Meng de olie met karnemelk en ei.
- Roer de citroenschil erdoor.
- Meng de bloem, het bakpoeder en de suiker.
- De bloem-suiker- Roer het mengsel door het oliemengsel.
- Kleur het beslag naar wens.
- Vul 6 muffinvormpjes met het beslag.
- Bak de muffins 20-25 minuten in de oven.
- Laat de muffins deeg afkoelen.
Topping
- Botermix en poedersuiker toevoegen, roeren tot het romig is.
- Roer de roomkaas in porties erdoor met een garde.
- Kleur de roomkaas frosting naar wens.
- Giet de room in een spuitzak met stervormige punt en spuit op de cupcakes.
- De cupcakes met snoepharten of andere hagelslag.
- Besprenkel met kokosvlokken indien gewenst.
- Koel de cupcakes tot ze klaar zijn om te serveren en geniet ervan voor Valentijnsdag.
