Tiramisu dessert zonder alcohol met mascarpone en koffie

Instructies

1. Scheid de eiwitten van de dooiers.
2. Sla de eiwitten met een snufje zout luchtig.
3. Voeg geleidelijk 50 g suiker toe.
4. Koel de slagroom.
5. Voeg 100 g suiker toe aan de dooiers en klop op middelhoge snelheid tot de suiker is opgelost en de eidooier lichter en dikker wordt.
6. Voeg de mascarpone geleidelijk in meerdere porties toe aan de eidooier.
7. Roer alles tot een glad mengsel.
8. Meng het afgekoelde eiwitmengsel erdoor de eidooier en Spatel met een spatel voorzichtig de mascarponeroom erdoor van boven naar beneden.
9. Schenk de koffie in een diep, breed bord.
10. Doe de lange vingers 1-2 seconden aan elke kant in de koffie.
11. Leg de koekjes in rijen in een glazen schaal.
12. Besmeer de eerste laag koekjes met de helft van de mascarponeroom.
13. Dek af met de tweede laag koekjes die eerder in koffie zijn gedrenkt.
14. Smeer de rest van de room erop .
15. Zet het tiramisu-dessert 3-4 uur in de koelkast k.
16. Tiramisu voor het serveren, bestrooien met cacao en top met chocolade.