Thaise koolsalade met kip

Thaise koolsalade met kip

Porties: 6 personen | Voorbereidingstijd: 40 minuten

Verfrissend met kip is vullend en heerlijk. Het hoogtepunt van het lichte gerecht met verse groenten is de rijke pindadressing met knoflook en sojasaus. Als bijgerecht bij groenten of als maaltijd op zich is deze salade in Thaise stijl een traktatie voor iedereen.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Thaise koolsalade met kip
Thaise koolsalade met kip

Porties: 6 personen | Voorbereiding: 40 minuten

Verfrissend met kip is vullend en heerlijk. Het hoogtepunt van het lichte gerecht met verse groenten is de rijke pindadressing met knoflook en sojasaus. Als bijgerecht bij groenten of als maaltijd op zich is deze salade in Thaise stijl een traktatie voor iedereen.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: herfst, winter | Regio: Azië | Voorbereiding: Kok | Menu: salades | Keuken: Thaise recepten

Ingrediënten

  • 700 g kipfilet
  • Zout naar smaak
  • 1 kg witte kool
  • 2 wortel
  • 1 bos koriander
  • ½ bos bieslook
  • 75 g pinda’s
  • 1 teentje knoflook
  • 20 g gember, vers
  • 120 g Pindakaas
  • 5-6 el sesamolie
  • 5-6 el sojasaus
  • 4 el rijstazijn
  • 2 el Sriracha saus, of andere hete saus
  • 2 el suiker
  • 5-8 el water
  • hete pepers, naar smaak

Gebruiksvoorwerpen

  • pan
  • bord
  • mes
  • snijplank
  • schiller
  • rasp
  • kom
  • blender
  • klopper

Instructies

  1. Kook de kipfilet in kokend water met zout in 15-20 minuten gaar.
  2. Verwijder het vlees, leg op een bord en laat afkoelen.
  3. Gebruik je handen om de kip in vezels te scheiden.
  4. Hak het vlees fijn kool met een mes.
  5. Schil de wortelen en rasp ze grof.
  6. Snijd de koriander en bieslook fijn.
  7. Snijd de pinda’s in stukjes.
  8. Schil en rasp de knoflook en gember.
  9. Knoflook, gember, pindakaas , sesamolie, sojasaus, azijn, sriracha, suiker en water in Meng goed in een mengkom.
  10. Klop de dressing met de staafmixer tot het mengsel glad is.
  11. Meng de groenten met de kip en kruiden in een kom .
  12. Voeg de pinda’s, de dressing en het zout toe en meng goed.
  13. Fijngehakte hete pepers kunnen naar smaak aan de salade worden toegevoegd.
  14. Thaise koolsalade is geweldig als bijgerecht of als op zichzelf staand gerecht.

Chinese kool kan ook worden vervangen door witte kool.