Stutenkerl van zoet gistdeeg met fluitje

Instructies

1. Meng de bloem, het zout, het moutextract en de suiker in een mengkom.
2. Verkruimel de gist.
3. Voeg de melk toe en kneed een paar minuten in de keukenmachine.
4. Voeg de zachte boter in stukjes toe en kneed tot een glad deeg.
5. Bedek het deeg en laat het ongeveer 15 minuten in een kom rusten.
6. Verdeel het deeg in 6-8 porties.
7. Bestrooi een werkblad met bloem.
8. Vorm elk stuk deeg tot een lange deegstreng. Snijd de benen en handen en rond het hoofd.
9. Druk de rozijnen lichtjes in het deeg voor de ogen.
10. Houd het kleifluitje in je hand.
11. Smeer de merries op een of twee met bakpapier beklede bakplaten, dek af en laat 40 minuten rijzen
12. Meng het ei en de melk.
13. Smeer de merries in met het eimengsel.
14. Bak de merries 17-20 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.