Struffoli – gebakken aromatische deegballen in honingsiroop

Instructies

1. Rasp de schil van de citroen en de sinaasappel fijn.
2. Vermeng vervolgens het zout, de helft van het vanille-extract en de eieren.
3. Voeg de bloem toe en kneed tot een zacht en elastisch deeg.
4. Verdeel het deeg in 3 of 4 gelijke porties.
5. Vorm elke portie tot een lange rol van 1 cm dik.
6. Snijd elke rol in stukken van 1 cm lang en vorm er kleine balletjes van.
7. Verhit de olie in een grote pan.
8. Bak de deegballen in kleine porties tot ze goudbruin zijn
9. Leg de balletjes vervolgens op keukenpapier om het overtollige vet af te voeren.
10. Vermeng de honing in een kleine steelpan met het resterende vanille-extract.
11. Kook de honing op laag vuur tot de consistentie vloeibaar is , is 5-7 minuten siroop bereikt.
12. Giet de hete siroop over de gebakken balletjes.
13. Roer het geheel, schik op een bord en garneer met suikerhagelslag.
14. Serveer de afgewerkte struffoli met de thee.