Stoofpotje van zoete aardappel met rundergehakt en groenten
Ingrediënten
- 1 ui
- 1-2 stengels bleekselderij
- 450-500 g zoete aardappelen
- 1 wortel
- 2-3 el plantaardige olie
- 500 g rundergehakt
- 1 el tomatenpuree
- 400 g tomaten, in hun eigen sap
- 300 -400 ml water
- zout, naar smaak
- zwarte peper, naar smaak
- kruiden, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- schiller
- mes
- snijplank
- rasp
- koekenpan
Instructies
- Groenten schillen.
- Snijd ui in kleine stukjes.
- Snijd selderij en zoete aardappel in middelgrote stukjes.
- Rasp de wortel grof.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Uien , wortelen en bleekselderij 8-10 minuten Bak erin.
- Voeg het gehakt toe, kook nog 3-4 minuten.
- Meng met de tomatenpuree.
- Voeg de gehakte tomaten toe met hun sap en het zoete aardappelen in de pan.
- Giet in het water.
- Kruid met zout en peper, breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek af en laat 40-45 minuten sudderen.
- Zoete-aardappelstoofpot, bestrooi met de gehakte kruiden voor het serveren.
