Stollen Kersttaart met rum, amandelen en rozijnen
Ingrediënten
Deeg
- 600 g tarwebloem
- 40 g gist
- 200 ml melk
- 300 g boter
- citroenschil
- 1 snufje zout
Vulling
- rum, cognac / appelsap, sinaasappelsap
- 150 g rozijnen
- 50 g Amandelen
- 700 g citroenschil
- 50 g sinaasappelschil
- 50 g suiker
- 1 tl stolakruid
- poedersuiker, om te bestuiven
Gebruiksvoorwerpen
- kom
- mes
- pot
- keukenborstel
Instructies
Bereid de vulling
- week de rozijnen een nacht in de rum.
- hak de noten fijn.
- Meng de rozijnen, gekonfijte citroenschil, sinaasappelschil, amandelen en suiker met de Stollenkruiden in een kom.
Bereid het deeg voor
- Verwarm de melk, los de gist erin op en laat 15 minuten zwellen.
- Voeg de boter, citroenrasp, zout en bloem toe aan de gist en kneed het deeg goed.
- Meng het fruitmengsel en laat het deeg rijzen ongeveer 1 uur.
- Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak.
- Druk uit elkaar tot een ovaal, vouw een lange zijde naar het midden en vorm het tot een stol.
- Leg de stol op een met bakpapier beklede bakplaat bakpapier en bak 60 minuten op 180 graden.
- Smeer de stol na het bakken onmiddellijk in met gesmolten boter.
- Klaarsuiker erover Zeef en laat afkoelen.
- Bestrooi de stol voor het snijden dik met poedersuiker.
In plaats van rum kun je voor het fruitmengsel appelsap gebruiken. Stollenkruid bevat vanillestokje, kaneel, anijs, koriander, kruidnagel, piment en kardemom.
