Stokbroodhapjes met rode biet, aardappelen, eieren en haring
Ingrediënten
- 2 bolletjes rode biet, gekookt
- 2 aardappelen
- 3 eieren
- 1 haringfilet, in olie
- 1 ui
- 1 stokbrood
- 1-2 el mayonaise
- 3-4 augurken
Gebruiksvoorwerpen
- pot
- eierkoker
- mes
- bowl
- lepel
- rasp
Instructies
- Aardappels ca. 20 – 25 minuten, eieren ca. 10 minuten.
- Laat alles afkoelen en schil.
- Snijd de haring in kleine stukjes.
- Rasp de aardappelen, rode biet en eieren grof.
- De ui fijn hakken.
- Snijd het stokbrood in de lengte, maar niet helemaal door.
- Verwijder voorzichtig de kruimel.
- Meng de rode biet met de aardappelen en mayonaise.
- Smeer de rode biet op de stokbroodhelften.
- Leg de eieren erop Verdeel.
- Bestrooi met gesnipperde ui.
- Plaats stukjes haring en hele komkommers op een helft van het brood.
- Vouw nu voorzichtig de twee helften op elkaar, wikkel alles stevig in folie en laat 3 – 4 uur in de koelkast staan.
