Stevige vleesstoofpot met groenten en gestoomde knoedels
Ingrediënten
- 500g varkensvlees
- 700g aardappelen
- 1 ui
- 1 wortel
- 400g witte kool of zuurkool
- 2 el plantaardige olie, plus wat om in te vetten
- 600-700ml water
- 2 eieren
- 250ml kefir
- zout, naar smaak
- 500 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- zwarte peper, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- keukenweegschaal
- maatbeker
- snijplank
- mes
- groenteschiller
- rasp
- pot of diepe pan met deksel
- kom
- zeef
- whisk
- deegroller
- plakkwast
- houten lepel
Instructies
- Was het vlees grondig, snij in grote blokjes.
- Schil en was de groenten.
- Snijd de aardappelen in blokjes.
- Snipper de uien fijn.
- Rasp de wortel op een middelgrote rasp.
- Maak de witte kool schoon en snijd ze in fijne reepjes.
- Verhit de olie in een steelpan of diepe pan.
- Braad het vlees hierin op hoog vuur in ongeveer 5-7 minuten goudbruin.
- Voeg de uien toe en fruit ze ongeveer 3-4 minuten.
- Met 100 1 ml water.
- Laat het vlees, afgedekt, ca. 15-20 minuten sudderen.
- Klop ondertussen de eieren los in een kom met een garde.
- Voeg de kefir en een snufje toe van zout en meng goed.
- Meng de bloem met het bakpoeder .
- Zeef in het mengsel van eieren en kefir.
- Kneed tot een zacht, elastisch deeg.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 2-3 mm dik.
- bestrijk met een beetje olie.
- van de lange rol vanaf de zijkant naar binnen rollen.
- Snijd in reepjes van ongeveer 3-4 cm breed.
- Voeg de wortelen en witte kool toe aan het vlees.
- Kruid met peper en zout en Meng alles goed.
- Leg de aardappelen erop.
- Giet het resterende water erbij.
- Breng het geheel ongeveer 7-10 minuten aan de kook.
- Leg de kleine strudel met enige tussenruimte op de aardappelen.
- Voor medium Koken gedurende ongeveer 25-30 minuten.
- Om ervoor te zorgen dat de strudli echt luchtig zijn, mag u nooit het deksel openen tijdens het koken!
- Serveer de vleesstoofpot warm met groenten en gestoomde noedels.
De gestoomde noedels kunnen desgewenst worden geserveerd met gesmolten boter.
