Speculaaspralines met amandelen en chocolade
Ingrediënten
Chocolade
- 150 g speculoos
- 25 g amandelen, gemalen
- 50 g amandelen, gehakt
- 2 el mascarpone
- ½ tl citroenschil
- 1 el citroensap
Ter decoratie
- 70 g pure chocolade
- 1 el suikerhagelslag
- 1 el pistachenoten, gehakt
Gebruiksvoorwerpen
- keukenmachine
- lepel
Instructies
- Meng de speculooskruiden in een keukenmachine tot kruimels.
- Voeg de gemalen en gehakte amandelen, mascarpone, citroenrasp en citroensap toe.
- Kneed alles tot een egale massa.
- Als het koekjesmengsel niet plakkerig is, kan een eetlepel mascarpone roeren.
- In deze combinatie is 2 eetlepels mascarpone perfect!
- Vorm ongeveer 25-30 kleine balletjes uit het speculoosmengsel, afhankelijk van de grootte.
- Dunk de pralinebolletjes in gesmolten chocolade .
- De pralines met hagelslag of gehakte pistachenoten, indien gewenst topping.
- Zet de Spekulatius bonbons 1 uur in de koelkast.
