Snelle zuurkoolquiche met eieren, uien en spek

Instructies

Deeg

1. Rasp de kaas op een fijne rasp.
2. Meng de afgekoelde boter met bloem in een keukenmachine.․
3. Voeg het ei en een snufje zout toe.
4. Kneed tot een deeg.
5. Op een met bloem bestoven oppervlak Vorm een bal deeg.
6. Wikkel het deeg in folie en leg het 15-20 minuten in de vriezer.
7. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en wikkel het losjes om de deegroller.
8. Uitrollen de rol over de vorm, het deeg in de vorm leggen en de rand naar beneden drukken.
9. Bak de deegbodem 10 minuten op 180°C en laat afkoelen.

Vullen

1. Kook 4 eieren hard, laat om af te koelen en doormidden te snijden, als alternatief kunnen de eieren worden gesneden en gemengd met kool.
2. Verhit een pan op middelhoog vuur.
3. Bak de spekblokjes 2-3 minuten.
4. Voeg de ui toe en bak een nog 2 minuten.
5. Knijp het vocht uit de zuurkool en voeg toe aan de pan.
6. Met Kruid met peper en zout, roer en kook een paar minuten.
7. Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en voeg de gehakte kruiden toe.
8. Verdeel de vulling over de voorgebakken deegbodem.
9. Leg de helften van de gekookte eieren erop.
10. Kluts de overige eieren met de room, een beetje zout en peper.
11. Verdeel het eiermengsel over de vulling.
12. Bak de zuurkoolquiche 35 minuten op 180 °C.