Snelle rijstsoep met vis, aardappelen en wortel
Ingrediënten
- 3-4 aardappelen
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 el plantaardige olie
- 3 el rijst
- 1500ml water
- 250g vis uit blik, in eigen sap
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak Smaak
- Croutons, naar smaak, optioneel
- Kruiden, naar smaak, optioneel
Gebruiksvoorwerpen
- schiller
- mes
- snijplank
- pan
- vork
Instructies
- Schil de groenten.
- Snijd de aardappelen in middelgrote stukken en de wortelen in kleinere stukken.
- Snijd de ui.
- Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de ui hierin gedurende 4-5 minuten.
- Voeg de groenten en rijst toe aan de pan.
- Giet heet water en breng aan de kook.
- Laat 15-20 minuten sudderen.
- Voeg de ingeblikte vis toe en breng op smaak met zout en peper en kook nog 5-7 minuten.
- Naar de Om de rijstsoep nog lekkerder te maken, voor het serveren met de kruiden en croutons bestrooien.
Stukken vis kunnen als hele stukken aan de soep worden toegevoegd of eerder met een vork worden gepureerd.
