Sappige varkensmedaillons in champignonsaus met wijn en room
Ingrediënten
- 600g varkenslende
- 2 el plantaardige olie
- 250g champignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 el bloem
- 100ml witte wijn, droog
- 400ml kippenbouillon
- Zout, naar smaak
- Zwart peper, naar smaak
- room, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- knoflookpers
- koekenpan
Instructies
- Spoel de varkenslende, dep droog en snij in plakken van 2,5 cm.
- Spel de ui en knoflook.
- Snijd de champignons en ui in kleine stukjes.
- Pers de knoflook.
- Verhit de plantaardige olie in een braadpan pan op middelhoog vuur.
- Bak de medaillons 2-3 minuten aan elke kant, en leg ze dan op een bord.
- Sauteer in dezelfde pan de champignons en uien gedurende 6 tot 10 minuten.
- Voeg de knoflook en kook nog 1 minuut.
- Bestrooi met bloem en meng goed.
- Voeg de wijn toe en laat nog 2 minuten sudderen.
- Voeg al roerend de bouillon toe.
- Smaak en breng op smaak met zout en peper.
- Toevoegen de varkensmedaillons in de pan en blijf ongeveer 10 minuten of langer koken. De tijd kan variëren, afhankelijk van de grootte van de stukjes.
- Bedek met room, roer en haal een minuut of twee later van het vuur
- Serveer de varkensmedaillons met een bijgerecht naar keuze.
