Sappige pruimencake met crumble en beslag
Ingrediënten
Deeg
- 600 g pruimen
- 3 eieren
- 150 g boter
- 150 g margarine
- 1 pakje vanillesuiker
- 250-300 g bloem
- 1 tl bakpoeder
Streusel
- 2 el suiker
- 50 g boter
- 70 g bloem
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- handmixer
- kom
- bakvorm
- bakpapier
- spatel
Instructies
- Snijd de pruimen doormidden en verwijder de pitjes.
- Kluts de eieren in een kom, voeg de suiker en de vanillesuiker toe.
- Roer goed met een handmixer.
- Voeg dan de gesmolten margarine toe en roer opnieuw.
- Roer de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor en meng goed.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Giet het deeg in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
- Leg de pruimen, met de snijkant naar beneden, in strakke rijen op het deeg.
- Voor de crumble: zachte boter, Verkruimel met je handen de suiker en bloem.
- Strooi de crumbles over de pruimen.
- Bak de pruimencake in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
