Sappige pruimencake met citroensap en amandelschilfers
Ingrediënten
- 100 g suiker
- 115 g boter, zacht
- 125 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 2 eieren
- 300 g pruimen
- 1 tl kaneel
- 40 g amandelschilfers
- citroensap, naar smaak
- citroenschil, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- handmixer
- kom
- kleine springvorm 18 cm Ø
- mes
- bakpapier
Instructies
- Meng de suiker met de boter tot een romig geheel.
- Voeg het zout, het citroensap en de citroenschil toe.
- Meng de eieren en de bloem met het bakpoeder.
- Roer alles tot een glad deeg.
- A kleine springvorm (18 cm Ø ) bekleed met bakpapier en verdeel het deeg.
- Kwart van de pruimen, bestrooi met een beetje suiker en kaneel en leg op het deeg.
- Bak de pruimencake in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten.
- Bestrooi met geschaafde amandelen gedurende 15 minuten aan het einde van de baktijd en bak tot het einde.
