Sappige notenpartjes met marsepein, amandelen en hazelnoten
Ingrediënten
Zanddeeg
- 70g poedersuiker
- 300g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 180g boter, koud, in blokjes
- 2 el water, ijskoud
Vulling
- 120g boter , gesmolten
- 200 g marsepein
- 100 ml slagroom
- bittere amandel, optioneel aroma
- 100 g suiker
- 50 g hazelnoten, gehakt
- 100 g hazelnoten, gemalen
- 100 g amandelen, geschaafd
- 100 g amandelen, gemalen
- Chocolade, vloeibaar, voor decoratie
Gebruiksvoorwerpen
- keukenmachine
- perkamentpapier
- lepel
- kom
- mes
Instructies
Zanddeeg
- Plaats de poedersuiker, bloem, bakpoeder en zout in een mengkom van een staande mixer.
- Voeg de boter, het ei en het water toe.
- Kneed tot een glad deeg.
- Leg het deeg erop een met bakpapier beklede bakplaat en plat of uitrollen .
- Prik meerdere keren in met een vork.
- Bak het zanddeeg voor in de oven op 180°C gedurende ca. 10 minuten.
Vulling
- Zet de gesmolten boter, room, bittere amandelaroma en suiker en marsepein in de mengkom van de keukenmachine.
- Hazelnoten en amandelen bij het botermengsel.
- Meng alles in de keukenmachine tot een uniform notenmengsel.
- Smeer de notenvulling over de voorgebakken cakebodem en strijk het glad.
- Bak de notencake nog 15 minuten op 180 graden goudbruin.
- Laat het daarna afkoelen.
- Snijd de cake in vierkanten en verdeel ze in driehoeken.
- Smelt de chocolade en versier de notenhoeken met chocoladereepjes.
De notenhoeken kunnen in een koektrommel worden bewaard, leg er gewoon vetvrij papier tussen. Gekoeld bewaard zijn ze maximaal 4 weken houdbaar.
