Sappige notenhoeken met amandelen, hazelnoten en chocolade
Ingrediënten
Deeg
- 125 g boter, koud
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- 185 g bloem
- Vanille-extract, naar smaak
- ½ tl citroenschil
Topping
- 70 g boter
- 50 g suiker
- 75 g gemalen amandelen
- 75 g gehakte hazelnoten
- 150-200 g abrikozenjam
- 20-30 g couverture, puur
Gebruiksvoorwerpen
- handmixer
- mengkom
- deegroller
- keukenspatel
- siliconenmat
- lepel
- pot
- keukenborstel
- magnetron
- mes
Instructies
Deeg
- Doe de koude boter in een kom met de suiker, een snufje zout en bloem.
- Voeg het vanille-extract en de citroenschil toe.
- Kneed alles tot een soepel deeg.
- Leg het deeg 30 minuten in de koelkast minuten.
- Leg het zanddeeg op een rol. Rol de met bloem bestoven siliconenmat dun uit.
- Bedek een bakvorm met bakpapier.
- Leg het deeg in de vorm, snijd indien nodig de randen eraf.
- De deegresten kan in het deeg worden verwerkt.
- Voorbakken op 175 graden gedurende ca. 15 minuten
Topping
- Doe de boter, suiker, amandelen en hazelnoten in een pan met 1 eetlepel water.
- Verhit het notenmengsel terwijl je roert en haal de pan van het vuur.
- Smeer de voorgebakken bodem in met abrikozenjam.
- Smeer het notenmengsel op de Spread the jam-laag.
- Bak de notencake nog 25 minuten op 175 graden.
- Laat de notencake afkoelen.
- Snijd in kleine of grotere driehoeken.
- Verwarm de couverture in de magnetron.
- Plaats de uiteinden van de notenhoeken ermee en de sh Laat de chocolade stollen.
- Serveer de notenpartjes met koffie of thee.
