Sappige maanzaadstrudel gemaakt van gistdeeg met melk en suiker

Instructies

Bereid de vulling

1. Spoel het maanzaad in een fijne zeef en laat uitlekken.
2. Meng de melk en de suiker in een pan en breng aan de kook.
3. Voeg 100 g maanzaad toe aan de melk en kook 5-10 minuten al roerend.
4. Dek de pan af en laat 1 uur sudderen.

Bereid het beslag

1. Verkruimel de gist en meng met 150 ml warme melk, de suiker en het zout.
2. Smelt de boter en giet bij het melkmengsel.
3. Voeg 1 ei toe en mix tot een gladde massa.
4. Voeg de bloem toe aan de vloeibare ingrediënten en kneed tot een zacht, licht plakkerig deeg.
5. Giet het deeg in een kom, dek af met huishoudfolie en laat rijzen op een warme plaats voor 1-2 uur.

Bereid de maanzaadstrudel

1. Maanzaadmengsel maal door een vleesmolen of meng in een staande mixer.
2. Doe het in een zeef en laat uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
3. Zodra het deeg is verdubbeld in volume, kneed opnieuw tot een 4-5 mm dikke rec Rol uit tot een vierkant vel.
4. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.
5. Rol vervolgens op en knijp de randen samen.
6. Dek af met huishoudfolie en laat 40 minuten op een warme plaats staan.
7. Verwarm de oven tot 180°C.
8. Bakplaat Bekleed met bakpapier.
9. Kluts het ei en de eetlepel melk in een kom met een vork.
10. Prijs de maanzaadstrudel ermee en bestrooi met de overige maanzaadjes.
11. Plaats vervolgens in de oven en bak ongeveer 35-45 minuten.
12. De hete Bestrijk de maanzaadstrudel met boter en serveer direct.