Sappige kokosmakronen met gezoete gecondenseerde melk en chocolade
Ingrediënten
- 100 ml water
- 40 g suiker
- 200 g geraspte kokos
- 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
- 60 g bloem
- 1 snufje zout
- ½ vanillestokje
- 200 g donkere chocoladecoating
Gebruiksvoorwerpen
- pan
- klopper
- kom
- spoon
- handmixer
- pot
- bain-marie kom
Instructies
- Doe het water en de suiker in een pan en verwarm tot de suiker is opgelost.
- Voeg de geraspte kokos toe en roer tot de geraspte kokos het suikerwater heeft opgenomen. Laat het kokosmengsel even afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schraap het vruchtvlees uit een vanillestokje.
- Doe het kokosmengsel in een kom met de gezoete gecondenseerde melk, bloem, zout en vanillepulp.
- Meng alles door elkaar.
- Doe kleine hoopjes van het kokosmengsel op de voorbereide bakplaat.
- Bak de kokosmakronen 15-20 minuten op 160°C.
- Laat de bitterkoekjes afkoelen.
- Smelt de couverture boven een waterbad.
- Doop de onderkant van de kokosmakronen in de couverture.
- Giet de resterende couverture in een kleine spuitzak en versier de kokosmakronen in reepjes.
De portie kokosmakronen is genoeg voor 2 bakplaten!
