Sappige gevulde courgette met kippenlever en groenten
Ingrediënten
- 250-300 g kippenlever
- 2 courgettes
- zout, naar smaak
- zwarte peper, naar smaak
- 2 el plantaardige olie, + wat om te bestrijken
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 el zure room
- 70 -100 g kaas
Gebruiksvoorwerpen
- Braadpan
- Mes
- Snijplank
- Theelepel
- Braadpan
- Schilder
- Rasp
- Braadpan
Instructies
- Plaats de kippenlevertjes in een pan en kook ze 10-15 minuten.
- Verwijder van het vuur, laat afkoelen en versnipperen.
- Snijd de courgette in de lengte in twee gelijke helften.
- Schep het vruchtvlees eruit met een theelepel uit het midden, het is niet meer nodig.
- Zout en peper de courgettehelften en besprenkel met olie.
- Plaats vervolgens in een met olie ingevette braadpan of op een bakplaat.
- Bak op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.
- Schil de ui en wortel.
- Ui in kleine stukjes gesneden, rasp de wortel grof.
- Verhit de olie in een koekenpan, fruit de groenten op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten.
- Verwijder ze vervolgens van de verwarm en laat iets afkoelen.
- Meng de gebakken groenten met de lever.
- Voeg zure room, zout en peper toe.
- Bedek de courgettes met de vulling en bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de gevulde courgettes op 180 graden °C gedurende ca. 15-20 minuten.
Om de courgettehelften stabiel te houden, kun je ze met een mes eenvoudig van onderaf recht snijden.
