Sappige en malse kippenworst met knoflook, mosterd en kurkuma
Ingrediënten
- 3 meter worstomhulsel
- 2 kg kippendijen
- 4-5 teentjes knoflook
- 2 tl zout
- Zwarte peper, naar smaak
- 3 tl mosterd
- Kurkuma, naar smaak
- Gevogeltekruiden, naar smaak
- 300-400 ml water
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- vleesmolen
- knoflookpers
- kom
- bakplaat
Instructies
- Spoel de omhulsels goed af en laat ze 30-60 minuten in water weken.
- Volg de instructies van de fabrikant.
- Verwijder het kippenvlees van de botten en de schil en snij in middelgrote stukken.
- Huid en vet erop maal fijn door een vleesmolen.
- Schil en pers de knoflook.
- Doe de kip in een kom samen met het vel en de knoflook.
- Voeg het zout, peper, mosterd, kurkuma en andere kruiden toe en meng goed.
- Voeg 150 ml water toe en meng alles weer goed.
- Bevestig een speciaal worstmondstuk op de vleesmolen en vul het worstomhulsel met het mengsel.
- Bekleed de bakplaat met folie.
- Plaats de worst erop en prik het omhulsel met een naald van bovenaf .
- Doe wat water op de bakplaat en bak ongeveer 1 uur op 180°C.
- Giet dan het water uit de bakplaat en draai de worst om.
- Pick de naald opnieuw van boven en bak nog 20-25 minuten in de oven bake.
- Serveer de kant-en-klare kippenworst met een salade.
