Sappige courgette frittata met eieren, olijfolie en parmezaan

Sappige courgette frittata met eieren

De frittata courgette is ongelooflijk sappig en smaakt echt heerlijk. De bijzonderheid van dit recept is dat naast de vruchten van de courgette ook de bloemen van deze plant worden gebruikt. Basilicum geeft de ftittata een uniek aroma.

Beoordeel dit recept a.u.b.

5 sterren uit 4 stemmen

Ingrediënten

  • 300 g courgettes
  • 100 g courgettes bloemen
  • olijfolie
  • 4 eieren
  • zout, naar smaak
  • peper, naar smaak
  • Parmezaan, naar smaak
  • basilicum, vers, naar smaak

Instructies

  1. Was de courgette en de courgettebloemen grondig.
  2. Snijd de courgette in staafjes en hak de courgettebloemen fijn.
  3. Doe een beetje olijfolie in een pan.
  4. Sauteer de courgette en de courgettebloemen voor ongeveer 8- 10 minuten.
  5. Schiet uit de pan op een bord.
  6. Breek de eieren in een kom.
  7. Meng het zout, de peper, de geraspte Parmezaanse kaas en een paar fijngehakte basilicumblaadjes.
  8. Voeg de gestoomde courgettes toe aan de eimengsel en roer met een lepel.
  9. Giet het eiermengsel met courgette in een verwarmde pan met een beetje olijfolie.
  10. Braad onder het gesloten deksel ongeveer 6-8 minuten op laag vuur, niet roeren.
  11. Eenmaal de bodem is bruin, dek de frittata af met een plat deksel of bord en draai om.
  12. Vervang de frittata in de pan en bak aan de andere kant.

Keukengerei

  • mengkom
  • mes
  • snijplank
  • pan
  • garde

Tip

De frittata kan worden geserveerd als lunch, diner of als voorgerecht. Het smaakt zowel warm als koud heerlijk.

Nieuwste recepten