Sappige citroencake met maanzaad, poedersuikerglazuur en citroensap
Ingrediënten
Beslag
- 175 g boter
- 2 citroenen, onbespoten
- 225 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 165 g suiker
- 3 eieren
- 2 el maanzaad
- 175 ml melk
Glazuur
- 2 el melk
- 120 ml poedersuiker
- 1 el citroensap
Gebruiksvoorwerpen
- keukenweegschaal
- theelepel
- broodpan
- rasp
- citruspers
- mengkom
- blender
- zeef
- kom
- garde
Instructies
- Roer het beslag door elkaar
- Verwarm de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte.
- Smeer een cakevorm in met boter.
- Was de citroenen in heet water en wrijf ze droog.
- Pak de citroenschil met een fijne rasp.
- Gebruik het citroensap met een citruspers Pers uit.
- Zeef de bloem, meng met zout en bakpoeder.
- Klop de zachte boter en suiker met een garde tot de suiker is opgelost.
- Roer erdoor de eieren een voor een.
- Maanzaad, 2 eetlepels citroensap en geraspte citroenschil door het ei-botermengsel en roer.
- Roer de bloem en melk er in 2 porties door.
- Giet het beslag in het brood bakvorm.
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C voor ca. 50- Bak 55 minuten.
- Haal de afgewerkte cake uit de oven en laat hem iets afkoelen in de vorm.
- Draai hem dan om van het blik en laat het volledig afkoelen op een rooster.
- Bereid het glazuur
- Poedersuiker met 2 eetlepels melk en nd Meng 1 eetlepel citroensap in een kleine kom met een garde.
- Drijf het glazuur over de citroencake.
- Bestrooi de citroencake met maanzaad en serveer met koffie of thee.
Het is makkelijk te bereiden en houdt goed stand 2-3 dagen vers.
