Sappige chocoladetaart Caprese met noten en amandelmeel
Ingrediënten
- 125g pure chocolade
- 125g boter
- 3 eieren
- 185g amandelmeel
- 125g suiker
- bloemsuiker, voor serveren
- noten, voor serveren
Gebruiksvoorwerpen
- keukenweegschaal
- bakschaal
- mes
- snijplank
- kom
- pot
- blender
- spatel
- zeef
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte.
- Bekleed een ronde bakvorm met een diameter van 20 cm met bakpapier en vet deze in met boter.
- (Dankzij de boter wordt de cake krokant aan de buitenkant).
- Chocolade in kleine stukjes Breek of hak grof.
- Snijd de boter in grotere stukken.
- Smelt samen met de chocolade in een waterbad.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Scheid de eieren.
- Gebruik een mixer om de dooiers met de suiker licht en romig te kloppen.
- Voeg het amandelmeel er beetje bij beetje door.
- Je kunt gemalen amandelen gebruiken in plaats van amandelmeel.
- Voeg de afgekoelde chocolademassa toe en meng goed.
- Klop de eiwitten stijf met een mixer.
- Voeg de chocolademassa voorzichtig toe met een cakespatel.
- Giet het beslag in de bakvorm.
- Bak de chocolade-amandelcake in de voorverwarmde oven ongeveer 30 minuten.
- Verwijder de bakvorm met de cake uit de oven.
- Laat de vorm ongeveer 30-40 minuten afkoelen.
- Laat het vervolgens op een rooster vallen nl, verwijder het bakpapier.
- Laat de cake volledig afkoelen.
- Stof de Caprese chocoladetaart door een zeef met poedersuiker en decoreer met noten.
In plaats van amandelen kun je ook gemalen hazelnoten, pistachenoten of maanzaad gebruiken. De Caprese cake mag niet te droog zijn – steek als test na ongeveer 25 minuten baktijd een houten prikker in het midden van de cake – als er vochtige kruimels aan blijven plakken is de cake precies goed.
