Sappige aardappelsalade met vlees, eieren en augurk
Ingrediënten
Salade
- 250 g varkensvlees
- 250 g aardappelen
- 4 eieren
- 100 g augurken
- Zout naar smaak
Saus
- 1 tl azijn
- 2 eieren
- 1 tl poedersuiker
- 1 tl zout
- 3 el plantaardige olie
- 2 el melk
- ½ tl mosterd
Gebruiksvoorwerpen
- pot
- mes
- snijplank
- schaal
Instructies
Salade
- Kook het vlees in licht gezouten water en laat afkoelen.
- Snijd in kleine stukjes.
- Kook de eieren en aardappelen, laat afkoelen en snij in blokjes.
- Snijd de augurken in blokjes of snijd ze in fijne reepjes.
- Meng alle ingrediënten in een diepe kom.
- Zout naar smaak.
Voor de saus
- Kluts de eieren met zout en poedersuiker met een staafmixer tot je een witte, egale massa hebt.
- Toevoegen de mosterd en azijn en blijf kloppen.
- Voeg zonder te stoppen langzaam de olie toe.
- Meng de saus in totaal ongeveer 3 tot 5 minuten.
- Voeg vervolgens de melk toe en mix tot een gladde massa.
- Meng de saus bij de aardappelsalade en smullen maar.
