Sappig gebakken zijsteaks op Marokkaanse wijze
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 stuk gember, groot
- 2 teentjes knoflook
- 2-3 takjes peterselie
- 120 ml citroensap
- 120 ml olijfolie
- 2 el sojasaus
- 1 el chilipoeder
- 1 el gemalen komijn
- 2 tl witte wijn, gedroogd
- 1 tl oregano, gedroogd, gemalen
- 1 tl kurkuma
- ½ tl zeezout
- 1 tl zwarte peper, gemalen
- 800g zijsteaks
Gebruiksvoorwerpen
- maatbeker
- eetlepel
- theelepel
- snijplank
- mes
- knoflookpers
- rasp
- kom
- koekenpan
- bord
Instructies
- Pel de ui en knoflook, maak de gember schoon.
- Snijd de ui fijn.
- Pers de knoflook door de knoflookpers.
- Rasp de gember op een fijne rasp. (Je hebt 3 eetlepels nodig).
- Spoel, schud droog en hak de peterselie fijn.
- Meng de uien, knoflook, gember en peterselie in een kleine kom.
- Voeg de kruiden toe en meng goed.
- De flank steaks Dep keukenpapier droog.
- Doe in een diepvrieszak.
- Voeg de marinade toe.
- Sluit de zak af, goed schudden.
- Plaats 4-6 uur in de koelkast om te marineren.
- Verhit vervolgens een koekenpan op de hoogste stand.
- Braad de steaks er 5 minuten aan elke kant in.
- Haal het vlees uit de pan en leg op een bord.
- Giet de marinade in de pan en breng aan de kook.
- Op een laag vuur ongeveer 10 minuten zachtjes laten sudderen.
- Snijd de steaks in stukjes.
- Plaats op een plat bord.
- Giet over de marinade en garneer met rozemarijn.
- Serveer de zijsteaks met een frisse salade.
