Salade in een potje met tomaten, komkommer, mais en avocadodressing
Ingrediënten
Salade
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- ½ rode ui, fijn gesneden
- 120 g maïs
- 1 avocado, klein, in blokjes gesneden
- 100-120 g kidneybonen
- ½ komkommer
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 3 takjes peterselie, gehakt
Dressing
- 230 g witte bonen
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl mosterd
- 2 el citroensap
- 1-2 tl zout
- ½ tl peper
- 230 g Sojamelk
Gebruiksvoorwerpen
- messen
- snijplank
- potten
- lepel
- keukenmachine
Instructies
- De verse ingrediënten zijn gelaagd in potten.
- Tomaten, rode uien, maïs, avocado, kidneybonen, komkommer en paprika.
- Voor de dressing: witte bonen, avocado, knoflook, mosterd, citroensap, zout en peper in een mengkom erbij.
- Giet de sojamelk erbij.
- Pureer alles tot een smeuïge dressing.
- Top de salade in het glas met de avocadodressing en garneer met peterselie.
Indien gewenst kan de dressing gekruid worden met chili.
