Rundergoulash met groenteuien en rode wijn in een ketel

Rundergoulash met groenteuien en rode wijn in een ketel

Porties: 6 personen | Voorbereidingstijd: 270 minuten

Geen vleesliefhebber kan deze heerlijke en smaakvolle rundergoulash met uitjes in de ketel weerstaan. Als het vlees lange tijd in een uiensaus wordt gestoofd, blijkt het erg mals en stevig lekker. Rundergoulash is een heerlijke begeleider van aardappelen, rijst of gekookte pasta. Het vlees wordt zeer mals en smaakvol als het lang wordt gestoofd, en de overvloedige saus maakt elk bijgerecht zo sappig mogelijk, met een rijke en uitgesproken smaak.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Rundergoulash met groenteuien en rode wijn in een ketel
Rundergoulash met groenteuien en rode wijn in een ketel

Porties: 6 personen | Voorbereiding: 270 minuten

Geen vleesliefhebber kan deze heerlijke en smaakvolle rundergoulash met uitjes in de ketel weerstaan. Als het vlees lange tijd in een uiensaus wordt gestoofd, blijkt het erg mals en stevig lekker. Rundergoulash is een heerlijke begeleider van aardappelen, rijst of gekookte pasta. Het vlees wordt zeer mals en smaakvol als het lang wordt gestoofd, en de overvloedige saus maakt elk bijgerecht zo sappig mogelijk, met een rijke en uitgesproken smaak.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: herfst, winter | Regio: Europa | Voorbereiding: Stoven, roosteren | Menu: Hoofdgerechten, Vleesgerechten | Keuken: Hongaarse recepten

Ingrediënten

  • 600 g rundergoulash
  • 400 g sjalotten of groenteuien
  • 2 el tomatenpuree
  • 200 ml rode wijn
  • 400 ml vleesbouillon, sterk
  • 3 el geklaarde boter
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tl paprika, zoet
  • 1/ 2 tl marjolein
  • 1 tl komijn
  • 1 snufje cayennepeper
  • 2 laurierblaadjes
  • zout, naar smaak
  • peper, naar smaak

Gebruiksvoorwerpen

  • mes
  • snijplank
  • kettlepot
  • mixerspatel

Instructies

  1. Schil de uien en snijd ze in blokjes.
  2. Snijd de rundergoulash in grove stukken.
  3. Verhit 1 eetlepel geklaarde boter in een braadpan.
  4. Smoor de uien erin op een laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
  5. Roer regelmatig.
  6. De uien verwijderen.
  7. Doe 1 eetlepel geklaarde boter in de braadpan en schroei de goulash dicht op hoog vuur.
  8. Let op: schroei het rundvlees in porties dicht, anders zal er veel vleesvocht ontsnappen, dat zal voorkomen dat het bruin wordt.
  9. Pel de knoflook en hak fijn.
  10. Uien en voeg de tomatenpuree toe aan het vlees en rooster het.
  11. Blodder af met rode wijn en laat het een beetje sudderen.
  12. Voeg de knoflook, paprikapoeder toe , marjolein, cayennepeper, karwij en laurierblaadjes en kort erdoor roeren.
  13. Vleesbouillon erbij en alles met gesloten deksel ca. 4 uur laten sudderen op laag vuur op de kookplaat, op 180 °C in de
  14. oven of in een braadpan.
  15. De goulash is klaar als de uien zijn gebroken en het vlees zacht is.
  16. De gula Kruid met peper en zout en verwijder de laurierblaadjes.
  17. Serveert met gekookte aardappelen en een frisse salade met komkommer en radijs.

Paprikamix in reepjes gesneden kan ook aan het vlees worden toegevoegd.