Romige uiensoep met aardappelen, croutons en room
Ingrediënten
- 500-600 g uien
- 350 g aardappelen
- 2 knoflookteentjes
- 2-3 takjes tijm
- 2 el boter
- 800-1000 ml
- kippenbouillon of groentebouillon
- 100 ml room
- zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 eetlepel sherry
- Kruiden, naar smaak, optioneel
- Croutons, naar smaak, optioneel
Gebruiksvoorwerpen
- schiller
- mes
- snijplank
- pan met zware bodem
- staafmixer
Instructies
- Schil de groenten.
- Snijd de uien in kwartringen, snijd de aardappelen in kleine stukjes.
- Pers de knoflook en hak de tijm.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de uien toe en bak tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren.
- Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut.
- Voeg de aardappelen toe en vul met de bouillon.
- Laat het geheel ongeveer 20-25 minuten koken tot de groenten zacht zijn .
- Verwijder de soep van het vuur, laat iets afkoelen en voeg Blend toe met een staafmixer.
- Voeg slagroom, zout, peper, tijm en sherry toe.
- Zet opnieuw op het vuur en laat nog 7-10 minuten sudderen .
- Besprenkel de afgewerkte uiensoep voor het serveren met croutons en kruiden.
Afhankelijk van hoe dik je de uiensoep wilt, voeg je wat meer of minder bouillon toe.
