Romige pasta met notensaus, knoflook en parmezaan
Ingrediënten
- 30 g parmezaan
- 1 sneetje wit brood
- 5 el melk
- 220 g pasta, bijv. penne
- zout naar smaak
- 80 g walnoten
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- zwart peper, naar smaak
- bieslook, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- rasp
- schaal
- pan
- keukenmachine
Instructies
- Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
- Doe het witte brood in een kleine kom.
- Giet de melk erover en laat het ongeveer 5-6 minuten weken.
- Kook de pasta in kokend gezouten water volgens volgens de instructies op de verpakking, maar verkort de kooktijd met 1 minuut.
- Prak de Parmezaanse kaas, walnoten en knoflook fijn in een keukenmachine.
- Knijp het geweekte brood uit en verkruimel het lichtjes met je handen.
- Voeg het brood toe aan het notenmengsel en meng het in de keukenmachine.
- Na het zeven van de pasta, kook voor ca. Reserveer een kopje pastawater en zet opzij.
- Voeg olijfolie, 4-5 eetlepels gereserveerd pastawater, zout en peper toe aan de noot meng het mengsel in de keukenmachine en meng tot een notensaus.
- Doe de pasta terug in de pan, giet de notensaus erover en roer.
- Laat de pasta ongeveer 1-2 minuten sudderen terwijl u roert en voeg geleidelijk een beetje pasta toe water tot de saus een romige consistentie heeft.
- Besprenkel de pasta voor het serveren met bieslook.
