Romige pasta met mosselen en witte wijn roomsaus
Ingrediënten
- 400g pasta
- 3 el boter
- 450g mosselen in de dop, diepvries
- 150g champignons
- 1 teentje knoflook
- 180ml witte wijn, droog
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 360 ml room
- kruiden, naar smaak
- citroensap, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- keukenweegschaal
- maatbeker
- eetlepel
- pan
- mes
- snijplank
- zeef
- koekenpan
- spatel
- kom
Instructies
- Ontdooi de mosselen.
- Kook de pasta in een pan met gezouten water ongeveer 12 minuten al dente en zeef.
- Reinig, was en dep de champignons droog.
- Snijd in middelgrote stukken.
- Schil de knoflook en hak fijn.
- Verhit 1 eetlepel boter in een grote koekenpan.
- Bak de mosselen hierin ongeveer 3 minuten, dek af en zet opzij in een kom.
- Veeg de pan schoon met keukenpapier.
- Verhit de resterende boter erin.
- Doe de champignons in de Plaats in de pan, bak ze ca. 3-5 minuten.
- Voeg de knoflook toe, bak 2-3 minuten.
- Blodder af met witte wijn, breng op smaak met zout en peper.
- Voeg mosselen en room toe en roerbak ca. 8-9 minuten Breng aan de kook.
- Laat 1-2 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de pasta voorzichtig toe.
- Laat het geheel sudderen gedurende ongeveer 1 minuut.
- Besprenkel de pasta met mosselen en witte wijnroomsaus met gehakte kruiden en vers Besprenkel met geperst citroensap.
- Het afgewerkte gerecht Serveer direct warm.
Eventueel kun je de pasta bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
