Romige lasagnesoep met gehakt, tomatensaus en lasagnebladen
Ingrediënten
- 3-4 el plantaardige olie
- 500g rundergehakt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 650g tomatensaus
- ¼ tl rode pepervlokken
- ½ tl gedroogde oregano
- 2 tl gedroogde peterselie
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1500-1600ml kippenbouillon
- 8-9 lasagnebladen
- 100g mozzarella
- 40-50g Parmezaanse kaas
- 200g ricotta
- Kruiden, vers, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- koekenpan
- mes
- snijplank
- pan
- rasp
Instructies
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het rundergehakt toe en bak ongeveer 5-7 minuten.
- Roer regelmatig om grote klonten te voorkomen.
- Bestrooi vervolgens met zout en peper naar smaak en haal van het vuur.
- Pel de ui en snij in kleine stukjes.
- Pel de knoflookteentjes en snijd ze ook in kleine stukjes.
- Verhit de resterende plantaardige olie in een pan.
- Voeg eerst de uien toe en sauteer ongeveer 5 minuten.
- Voeg vervolgens de knoflook en meer toe Bak 1-2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree, tomatensaus, rode pepervlokken, oregano, peterselie en basilicum toe.
- Vermeng vervolgens het aangebraden rundergehakt .
- Giet de kippenbouillon over alles en breng de groenten aan de kook.
- Voeg intussen de lasagnebladen toe, breek in verschillende kleinere stukjes.
- Voeg de lasagnebladen toe aan de soep en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Rasp de mozzarella op een grove rasp en de Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
- Schik voor het serveren de ricotta en de twee geraspte kazen op de borden.
- Besprenkel de lasagnesoep eventueel met vers gehakte kruiden.
