Romige kastanjesoep met kippenbouillon en room
Ingrediënten
- 400 g kastanjes
- 700-900 ml kippenbouillon
- 1 el boter
- 1 el bloem
- 100 ml room, 10%
- zout, naar smaak
- peper, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- kom
- pot
- lepel
- mes
- staafmixer
- beker
Instructies
- Schil de verse kastanjes en laat ze een nacht in voldoende water weken.
- Giet de volgende dag kokend water over de kastanjes zodat de tweede schil loslaat.
- Spoel ze daarna met koud water.
- Zet de voorbereide kastanjes in een pan toevoegen.
- Voeg een klontje boter toe.
- Bestrooi met de bloem.
- Giet de kippenbouillon en zout naar smaak toe.
- Sudder onder een deksel op middelhoog vuur tot de kastanjes zacht zijn.
- Zodra de kastanjes zacht zijn, voeg je deze toe. Haal ze stuk voor stuk eruit en pureer met de staafmixer.
- Er kan elke keer een beetje bouillon worden toegevoegd zodat de consistentie homogeen is.
- Doe het kastanjemengsel terug in de pan en meng goed .
- Afsluiten met warme room en alles is goed Roer.
- Haal de kastanjesoep van het vuur en laat nog 5 minuten staan.
- Zet de soep op borden of in soepterrines en serveer als diner of lunch.
