Romige kaassoep met groenten, gerookt vlees en gesmolten kaas

Romige kaassoep met groenten

Porties: 4 personen | Voorbereidingstijd: 50 minuten

Deze makkelijke met romige bouillon, groenten en ribben is erg dik, stevig en smaakvol. De toevoeging van gerookt vlees maakt deze soep bijzonder aromatisch. De groenten worden eerst gebakken en vervolgens gekookt met aardappelen en ribben. De soep is zo vullend dat hij zeer geschikt is als stand-alone maaltijd.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Romige kaassoep met groenten
Romige kaassoep met groenten

Porties: 4 personen | Voorbereiding: 50 minuten

Deze makkelijke met romige bouillon, groenten en ribben is erg dik, stevig en smaakvol. De toevoeging van gerookt vlees maakt deze soep bijzonder aromatisch. De groenten worden eerst gebakken en vervolgens gekookt met aardappelen en ribben. De soep is zo vullend dat hij zeer geschikt is als stand-alone maaltijd.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: herfst, winter | Regio: Oost-Europa | Voorbereiding: koken, roosteren | Menu: soepen | Keuken: Russische recepten

Ingrediënten

  • 3-4 aardappelen
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 el plantaardige olie
  • 350 g spareribs, gerookt
  • 1500 ml water
  • Zout, naar smaak
  • Zwarte peper, naar smaak
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 plakjes smeltkaas
  • dille, naar smaak

Gebruiksvoorwerpen

  • mes
  • snijplank
  • rasp
  • pan
  • schiller

Instructies

  1. Schil de groenten.
  2. Snijd de aardappelen in middelgrote stukken en de ui in kleine stukjes.
  3. Rasp de wortelen op een middelgrote rasp.
  4. Verhit de plantaardige olie in een pan.
  5. Bak de uien erin voor 2-3 minuten.
  6. Wortelen en kook nog 2 minuten.
  7. Hak de ribben grof en voeg ze toe aan de pan samen met de aardappelen.
  8. Giet in heet water, voeg zout, peper en laurierblaadjes toe.
  9. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten sudderen, tot de aardappelen gaar zijn.
  10. Snijd de kaas in stukjes en voeg toe aan de pan.
  11. Kook de soep 10-15 minuten, af en toe roerend.
  12. Hakken de dille fijn en strooi door de kaassoep.

De spareribs in de kaassoep kunnen ook vervangen worden door gerookte kip.