Romige kaassoep met gebakken aardappelen, knoflook en gesmolten kaas
Ingrediënten
- 1800 g aardappel
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 el olijfolie
- 1 ui
- 3 el boter
- 3 teentje knoflook
- 30 g bloem
- 600-700 ml
- groentebouillon of water
- 200 g smeltkaas
- Croutons, naar smaak
- Kruiden, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- bakplaat
- mes
- aardappelstamper
- snijplank
- knoflookpers
Instructies
- Was de aardappelen grondig en wrijf ze in met zout, peper en olijfolie.
- Plaats op een met folie beklede bakplaat en bak op 220 °C gedurende ongeveer 40-50 minuten.
- Laat de aardappelen afkoelen, schil en pureer tot aardappelpuree.
- Schil de ui, hak ze fijn en fruit ze in een pan met boter.
- Doe de knoflook door een pers, voeg de ui toe en bak nog 1 minuut.
- Bestrooi met bloem en roer.
- Giet de bouillon of het water in de pan.
- Voeg de smeltkaas toe en laat 3-5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg de aardappelpuree toe aan de soep, roer, breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder vervolgens van het vuur na een minuut.
- Strooi de croutons en kruiden over de kaassoep en serveer direct.
Afhankelijk van de grootte van de aardappelen dient de bereidingstijd aangepast te worden. Je kunt meer of minder vloeistof toevoegen om de consistentie van de kaassoep naar wens te veranderen.
